Bacaba
Oenocarpus bacaba
Descrição
Fruto de palmeira amazônica, de cor roxa escura, polpa oleosa e sabor suave. Muito consumido na forma de vinho de bacaba, é fonte de fibras, minerais e compostos bioativos.
Bacaba Serve Pra Quê? Benefícios
Rica em fibras, potássio, vitamina C, cálcio, magnésio, ferro, fósforo, zinco e manganês. Possui alto teor de lipídios saudáveis (ômega-3 e ômega-6), polifenóis, flavonoides e antocianinas, com potente ação antioxidante. Auxilia na saúde cardiovascular, digestiva, imunológica e na prevenção do envelhecimento precoce.
História e Origens
A bacaba é nativa da Amazônia e de outras regiões tropicais da América do Sul. Era consumida por povos indígenas e ribeirinhos, principalmente na forma de bebida fermentada ou vinho de bacaba. Hoje, é símbolo da culinária amazônica.
Curiosidades
A bacaba é parente do açaí, mas tem sabor mais suave! E sabia que o vinho de bacaba é tradicional em festas do Norte? A fruta é rica em gordura saudável.
Quais as Variedades de Bacaba
Não há variedades comerciais amplamente reconhecidas; a bacaba (Oenocarpus bacaba) é consumida principalmente em bebidas e doces regionais.
Valores Nutricionais em 100g de Bacaba
| Calorias | 355 kcal |
|---|---|
| Carboidratos | 63.32 g |
| Proteínas | 1.08 g |
| Gorduras | 29.13 g |
| Fibras | 4.87 g |
| Vitamina C | 17 mg |
Época de Colheita
Janeiro a Maio
Receitas com Bacaba
Bolo de Bacaba
Bolo regional feito com vinho de bacaba, macio e aromático.
Creme de Bacaba
Sobremesa cremosa feita com vinho de bacaba e leite condensado.
Mingau de Bacaba
Mingau tradicional amazônico feito com vinho de bacaba e farinha de mandioca.
Vinho de Bacaba
Bebida amazônica tradicional, nutritiva e energética, feita com polpa de bacaba.